藍天隨記

開始學習做蛋糕其實不過一個多月，很多的步驟還充滿了許多為什麼

這次大膽想說自己動手做生日蛋糕，一是因為美國的甜點都超甜的，而且長的很醜

不是滿滿的巧克力就是有很多的色素奶油，既吃不慣、感覺又不太健康

二是因為心意嘛，所以就決定做個口味比較清淡的水果戚風蛋糕

九吋戚風蛋糕 參考自周老師的鮮奶油戚風蛋糕

材料:

作法:
1) 烤箱預熱到350^oF (180℃)、麵粉、發粉、鹽過篩備用
2) 蛋黃加糖攪打到發白，再把沙拉油與牛奶緩緩加入攪拌到均勻，加入粉類拌勻
3) 蛋白加塔塔粉打至起泡，再把糖分三次加入，打到硬性發泡
4) 先把一半的蛋白倒入蛋黃糊拌勻，再把它倒回剩下的蛋白中拌勻
5) 放入9吋活動圓模、輕敲一下使表面平整，烤35分鐘後取出倒扣
6) 鮮奶油加入糖、香精後打發；草莓洗淨對切、水果罐頭汁倒掉只留水果
7) 脫模後切掉表面隆起處，將蛋糕對切
    先塗上一層奶油、放上水蜜桃與橘子，再抹上一層奶油
    把草苺排列在表面，完成

第一次裝飾蛋糕，因為搞不清楚鮮奶油到底需要多少，只買了一小瓶200CC左右的鮮奶油

結果在最後裝飾階段就發生了塗完夾層就沒奶油可用的窘境

因此我的水果蛋糕變的光禿禿的

幸好是在前一天先做，所以就把它當作試做，隔天再正式做一個完成品當生日蛋糕囉

這次的蛋糕雖說外型不佳，不過他們都說好吃，吃起來甜而不膩

最後，一個九吋大的水果蛋糕，就這樣被我們切成四份瓜分掉了...