藍天隨記

最近超市鳳梨在特價，我跟同學都買了鳳梨回家
鳳梨真是多用途的水果，可生吃也可以熟食，營養價值又高
不但可以促進消化，還可治療熱咳、喉嚨腫痛
剛巧最近火氣大、喉嚨腫痛很久
也就開始我鳳梨清熱解渴之路

鳳梨咕咾肉

材料(2人份):里肌肉200G、鳳梨半顆、甜椒一顆、地瓜粉(太白粉) 、大蒜

調味料:鹽、糖、白胡椒、米酒、番茄醬、白醋

作法:

1. 將里肌肉切成長條狀，以鹽、白胡椒、糖、米酒為醃料醃15分鐘
2. 鳳梨肉挖起切塊、甜椒去籽切小塊、大蒜切末
3. 將里肌肉均勻裹上太白粉，熱鍋後，入鍋炸至金黃盛起
4. 炒香蒜末蒜末，放入鳳梨與甜椒塊拌炒，接著加入適量的鹽、糖
    蕃茄醬3大匙、白醋2大匙、拌炒均勻
5. 最後放入里肌肉與醬料拌炒均勻混和即可盛起

鳳梨蝦仁蛋炒飯

材料:冷飯、蝦仁、鳳梨、蛋、毛豆仁

調味料:鹽、番茄醬、黑胡椒

作法:
1. 蝦仁洗淨去腸泥、鳳梨切塊、打蛋汁
2. 炒蛋後盛起；蝦仁炒至八分熟
3. 放入毛豆仁、鳳梨丁、冷飯快速拌炒
    加入適量黑胡椒與番茄醬翻炒均勻即可

後來還煮了一次鳳梨椰汁綠咖哩

不過看來鳳梨跟綠咖哩不太對味

食譜就不寫了

體質比較寒或是有低血壓的人不能吃太多鳳梨

因此我幾乎都是拿來做菜用，只有少部份直接生吃

在又當水果吃、又當菜煮的雙管齊下下

嘴破喉嚨腫了一段時間的我，總算痊癒了