藍天隨記

材料(13*9 烤盤):

奶油  47G
Cream cheese  4pkg (一包8 oz)
Baker's semi-sweet巧克力磚  6塊 (一塊60G)
糖  200G
香草精  5G
Sour cream  227G
蛋  四顆
Ritz起司三明治餅乾  1條 (約半杯)

作法:

1. 烤箱用325℉預熱

2.在烤盤上舖上烘培紙，把餅乾壓碎與奶油5G混合，把派皮壓好鋪平後 放入烤箱烤10分鐘

3. 用一鍋子把奶油、糖、cream cheese一起溶化後冷卻，另用一容器融化巧克力磚

4. 攪拌盆中放入奶油、糖、cream cheese，加入香草精以中速攪拌
    再加入sour cream 攪拌，最後一次加入一顆蛋以低速攪拌

5. 烤箱預熱350℉

6. 先盛起一杯起司糊備用，把巧克力加入攪拌盆中與剩下的起司糊拌勻

7. 先把巧克力糊倒入模中，摔掉氣泡，再把原味糊倒入
    以小刀在上面微微劃過幾道以製造花紋，小心不要劃太深把派皮劃破

8. 在烤箱下層用一淺盤裝熱水，把起司糊放入烤箱中層烤40分鐘即可
    (或至蛋糕中間有約50元硬幣大小的區塊未完全熟即可)

9. 把蛋糕放涼後脫模切塊，放置冰箱冷藏至少四小時，就可以享用囉

這次做的時候家裡只有Ritz起司餅乾一條，只好勉強拿來充數一下

不過因為份量太少，做出來的成品就比較吃不出餅乾脆脆的口感，應該要一杯的量比較乾好

餅乾也可以改換成各種其他的餅乾試試，用OREO的巧克力夾心餅乾會更比用RITZ好吃