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材料: 蔥兩支 豬小排 芋頭一顆 油蔥酥 蒜頭一顆 地瓜粉(太白粉)
調味料: 醬油 糖 白胡椒
作法:
1. 小排骨用醬油 糖 太白粉醃20分鐘
2. 芋頭去皮切塊 蔥切末 蒜頭切末
3. 熱鍋 炸芋頭至金黃色撈起瀝油
4. 把醃好之排骨炸至表面酥脆撈起瀝油
5. 把炸油倒掉 重新熱鍋爆香蔥末 蒜末 油蔥酥後
加入排骨 芋頭
6. 倒入熱水淹過排骨 以大火煮10分鐘
再加入調味料 用小火煮至收湯汁
今天煮這道菜的過程 家裡都是芋頭香味
煮了一大鍋 沒想到一餐就快被掃光
不過不知道為什麼 今天油爆的可兇了
噴的到處都油滋滋
我想下次炸東西 我得帶個墨鏡先
眼角微痛中.....
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