藍天隨記

遲來的南瓜餐- 南瓜燉飯 (雙人份)

材料: 派南瓜ㄧ顆   洋蔥半顆  磨菇數朵  漢堡肉一片(或牛絞肉)   米一杯   奶油

調味料: 鹽  黑胡椒  起司  番茄醬  黃汁粉  巴西利

作法:

1. 派南瓜洗淨 在蒂頭附近切開 用湯匙把果肉挖出切塊 籽挖出

    洋蔥切絲 磨菇洗淨切片

2. 熱鍋 放入奶油爆香洋蔥與磨菇後 放入漢堡肉剁碎 把米飯放入一起炒至金黃色

    米不要洗 因為洗過的米會吸收水分 在之後拌炒的過程中會破損糊掉

3. 準備熱水或高湯 加入鍋中淹過米粒 加入黃汁粉ㄧ大匙 番茄醬一大匙  黑胡椒 鹽調味

    以中火拌煮 並不時加入熱水 直到米煮至八分熟

4.烤箱以350^o F (180^o C)預熱10分鐘

5. 在南瓜內部塗上薄薄ㄧ層奶油 灑些鹽與黑胡椒 在把南瓜丁與炒料層層放入

6.蓋上南瓜蓋 把南瓜放入平底鍋  在鍋中倒入ㄧ些水 以避免底部過熱 放入烤箱烤30分鐘

7.30分鐘後把南瓜拿出 灑上起司條與巴西利 再放入烤箱至起司融化

材料填塞大約八分滿就好  不然湯汁會流出

這次準備的材料剛好多一湯匙  沒辦法完全塞入這顆南瓜  硬塞的結果  牛肉湯汁流過的地方變有點皺 XD

雖然一顆南瓜 感覺果肉沒有很多  但是南瓜很有飽足感 這樣的材料 如果不是大食量 兩人份其實剛剛好

剛剛挖出來的南瓜籽 當然也要物盡其用

1. 挖出之南瓜籽洗淨 晾乾

2.烤箱預熱275^oF (135^oC)

3.用淺盤 放入溶化的奶油  把南瓜籽均勻舖平 灑上鹽  洋蔥粉  辣椒粉 烤ㄧ小時

就有零嘴 香辣南瓜籽可以邊看電視邊嗑啦

如果有大蒜粉 也可以變成香蒜口味唷

南瓜 真是個好物 營養成分高  整顆從裡到外都能吃