藍天隨記

到現在做蛋糕的經驗還不豐富，本來想還是做相同口味的比較保險
可是昨天才吃過，如果今天又做同樣的蛋糕，又怕壽星吃膩
所以只好挑戰一下，變換不同的口味

生日蛋糕之正式版  巧克力蔓越莓幕思蛋糕



作法參考自周老師的黑森林草莓慕思蛋糕

材料:

作法:

A 蛋糕
1) 烤箱預熱到350^oF (180℃)、麵粉、可可粉、發粉、鹽過篩備用
2) 蛋黃加糖攪打到發白，把沙拉油與牛奶緩緩加入攪拌到均勻
3) 將過篩後的粉類加入蛋黃糊輕輕攪拌
4) 蛋白加塔塔粉打至起泡，再把糖分三次加入，打到硬性發泡
5) 先把一半的蛋白倒入蛋黃糊拌勻，再把它倒回剩下的蛋白中拌勻
6) 放入9吋活動圓模、輕敲一下使表面平整，烤35分鐘後取出倒扣
7) 脫模後切掉表面隆起處，將蛋糕對切

B 巧克力與蔓越莓夾層

1) 將巧克力磚與牛奶放入微波爐微波一分鐘後，攪拌至均勻融化
2) 原蛋糕模底部鋪上兩層保鮮膜，將巧克力漿倒入模中搖平、放入冰箱凝固
3) 先用冷水把吉利丁粉調開、煮沸並放入蔓越莓搗碎拌勻
4) 鮮奶油加入糖、香精後打發；等蔓越莓漿微溫後，與部分鮮奶油混和成慕思

C 裝飾

1) 先在一片蛋糕塗上一層奶油、塗上一層蔓越莓慕思
    再放上把冰箱的巧克力以沒有保鮮膜的那面向下放，把保鮮膜撕掉
2) 再塗上一層幕思、奶油、把另一片蛋糕蓋上輕輕壓平
3) 以奶油霜飾蛋糕；最後用擠花袋擠一些花樣、把水蜜桃與草苺排列在表面即完成

上次鮮奶油不夠，所以這次算是第一次裝飾蛋糕
因為沒有轉台也沒有刮板
就異想天開的把盤子反過來當底座、用小尺當刮板

結果搞的廚房天翻地覆，到處都沾滿奶油
還好我有先見之明，知道可能會弄很久
所以從5點就開始做，沒想到做到9點半才完工 (也未免做太久了)     
結果同學進門的時候，居然說我看起來像藍心湄... 整個看起來有夠蒼老     

經過這次的嚐試之後發現裝飾蛋糕還真困難
很努力的拿尺抹來抹去，隱約就是看的到蛋糕削 十分的惱人
而且我擠花用的鮮奶油也打過頭了，擠出來的花很容易裂開

還好同學們都說好吃，而且在昏黃燈光下蛋糕削看不出來

本日壽星

不過我以後不敢嫌買回家的生日蛋糕沒創意了
因為原來光很樸素的蛋糕，要做出來就很辛苦了
蛋糕師傅真厲害