藍天隨記

熔岩蛋糕其實就是熱巧克力蛋糕

幾年前在Las Vegas的雨林餐廳 Rainforest Café 吃過店裡有名的甜點 volcano

其實就是巨無霸熱巧克力蛋糕加上一大坨冰淇淋

端上桌前再點上一根仙女棒  在客人面前來個火山爆發秀

材料 (兩人份):

巧克力磚     兩塊  (品名:BAKER'S Semi-Sweet Chocolate)

奶油           60G

白糖           45G

雞蛋           一顆

蛋黃           一顆

中筋麵粉    90G

作法:

1. 烤箱預熱425oF (220oC)、將杯子內側塗上奶油(若是不沾材質可省略)

2. 將巧克力磚與奶油微波一分鐘融化後攪拌均勻

3. 再把糖放入攪勻

4. 將蛋、蛋黃、麵粉放入拌勻，裝入杯中至7分滿，放入烤箱烤10分鐘即可

這道甜點其實沒啥技巧，重點在於烘烤時間的掌握

為了要有鬆軟且入口即化的口感，烘烤時間絕對要注意

如果烘培過久，巧克力餡就會乾掉

熱巧克力蛋糕的樂趣就是一刀切下去，可看到濃濃的巧克力醬緩緩流出，像熔岩一

般，因此被稱為巧克力熔岩蛋糕或是火山爆發

如果是夏天，還可以加上一球香草口味的冰淇淋，讓甜中帶苦的巧克力醬加上濃醇的

香草香，有仙女棒的話，也可以像餐廳一樣，來個火山爆發秀唷~

因為嚴重噴發而傾倒的火山