close
情侶看二輪電影要帶一包、網咖迷打網咖要買一包
學生下課巴豆夭也要買一包當零嘴的鹽酥雞
從南到北的熱門小吃自己也可以在家做
材料:
雞胸肉三塊、九層塔數片、地瓜粉
醃料: 醬油兩大匙、糖與白胡椒適量、五香粉兩小匙
做法:
1. 將雞肉洗淨切丁後加入醃料醃30分鐘
2. 把醃好的雞肉仔細裹上地瓜粉壓實
3. 起油鍋後先用中火炸雞塊與九層塔，炸熟後撈起用紙巾吸油
(用木筷子測油溫，木筷子一放入周圍即冒泡就表示油溫夠高)
4. 最後再開大火把所有雞塊放入炸第二次(約數秒)後撈起瀝乾
5. 裝盤後灑上胡椒鹽或辣椒粉就完成了這道熱門小吃
外面的鹽酥雞攤在炸的時候都很豪邁的一口氣把雞塊跟九層塔都丟進去炸
不過我們炸的時候得小心，九層塔要先擦乾、在油溫比較低的時候先放
不然會炸的你跳腳；另外，雞塊如果一口氣全部入鍋炸會讓油溫瞬間下降
油溫不夠高裹粉會散開來，雞塊也會變得油膩膩而不夠香酥脆唷
全站熱搜
留言列表
生活記事 (3)
