藍天隨記

冰箱裡的芋頭放了好久都沒有煮

這次二姐來提議不如我們來做芋頭饅頭吧

饅頭很簡單做 自己做又省錢也健康呢

材料(14個):

芋頭泥      250G

無鹽奶油    15G

中筋麵粉  750G

牛奶          450G

白砂糖        50G

酵母粉       7.5G

做法:

1.     芋頭洗淨後切小丁，加糖後放入電鍋蒸

2.     蒸好之後加入奶油，用湯匙搗成泥

3.     將麵粉、酵母粉、牛奶倒入攪拌機中攪拌至三光

4.     將麵糰鬆弛三到五分鐘後分成兩等份

5.     分別將麵糰擀成長方片狀，並鬆弛五分鐘

6.     用刮刀把芋泥均勻鋪上後捲起、接縫處捏緊呈圓柱狀

7.     一個圓柱約可切成6、7等份，再發酵20分鐘後

8.     放入蒸籠以中火蒸15分鐘

注意蒸饅頭時候

a.     火不要太大 b.水不要離蒸籠太近 不然饅頭會破皮唷

這次的芋頭沒有把它完全搗成泥 可以吃到芋頭顆粒

不過如果喜歡滑順一點的口感 就可以把它完全搗成泥

白白胖胖剛出爐的饅頭

因為已經以牛奶替代水來做饅頭，所以麵糰本身不再加糖

不過因為加入芋頭，拿在手上就聞到淡淡的香氣

吃起來也比白饅頭香甜，讓剛吃完晚餐不久的我們，馬上一人吃掉一個饅頭